Fix Dockerfile : copie du dossier monitoring/ manquante

app/main.py importe monitoring.feedback/metrics depuis cette session,
mais le Dockerfile ne copiait que app/ et models/ dans l'image -> le
Space crashait au demarrage (ModuleNotFoundError: No module named
'monitoring').

Dockerfile

@@ -12,6 +12,7 @@ COPY requirements.txt .
 RUN pip install --no-cache-dir --extra-index-url https://download.pytorch.org/whl/cpu -r requirements.txt
 
 COPY app/ app/
+COPY monitoring/ monitoring/
 COPY models/ models/
 
 # 7860 = port par défaut attendu par Hugging Face Spaces (Docker SDK)