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 Capril e queijaria Rancho Alegre harmoniza sabor e sustentabilidade em produtos artesanais.
 
-Localizado no interior de São Paulo, produtora tem como segredo do sucesso a paixão pelos
-animais e o amor pela culinária familiar simples
-Com características e sabores incríveis e únicos, que diferem bastante daqueles encontrados
-nas versões com leites de vaca, búfala ou de ovelha, o queijo de cabra coleciona filas
-quilométricas de amantes completamente apaixonados. Além disso, são excelentes para a
-saúde, pois são menos alergênicos, oferecem uma digestão mais fácil, possuem mais cálcio e
-menos colesterol. É possível consumi-los nas versões frescas ou maturadas e, dependendo
-de qual for o tipo, ele pode ajudar a incrementar saladas, com um pouquinho de mel e de
-gergelim (hum!), virar recheio de pizzas e de bruschettas, acompanhar massas e também,
-claro, é perfeito para ser degustado puro, mesmo.
-No Brasil, nos últimos anos, têm surgido diversos novos produtores e, consequentemente,
-aumentado o volume de produção desse tipo de alimento. Ao mesmo tempo em que o
-mercado cresce, destacam-se no setor os pequenos fabricantes, aqueles que priorizam a
-sustentabilidade, o bem-estar animal e a produção artesanal, além de movimentarem a
+Localizado no interior de São Paulo, produtora tem como segredo do sucesso a paixão pelos animais e o amor pela culinária familiar simples 
+Com características e sabores incríveis e únicos, que diferem bastante daqueles encontrados nas versões com leites de vaca, búfala ou de ovelha, o queijo de cabra coleciona filas
+quilométricas de amantes completamente apaixonados. Além disso, são excelentes para a saúde, pois são menos alergênicos, oferecem uma digestão mais fácil, possuem mais cálcio e
+menos colesterol. É possível consumi-los nas versões frescas ou maturadas e, dependendo de qual for o tipo, ele pode ajudar a incrementar saladas, com um pouquinho de mel e de
+gergelim (hum!), virar recheio de pizzas e de bruschettas, acompanhar massas e também, claro, é perfeito para ser degustado puro, mesmo.
+No Brasil, nos últimos anos, têm surgido diversos novos produtores e, consequentemente, aumentado o volume de produção desse tipo de alimento. Ao mesmo tempo em que o
+mercado cresce, destacam-se no setor os pequenos fabricantes, aqueles que priorizam a sustentabilidade, o bem-estar animal e a produção artesanal, além de movimentarem a
 economia local.
-E esse é o caso do Rancho Alegre Capril e Queijaria Artesanal, fundado por Márcia Cabalin
-Sprinz, em outubro de 2019, produtora paulista que mantém uma fabricação de queijos com
-base no amor aos animais e no gosto pela culinária simples e familiar.
-Localizado em Porto Feliz, cidade do interior de São Paulo, o Rancho possui instalações com
-modernos equipamentos de produção e rígidas regras de higienização, facilitando o foco na
-qualidade dos produtos fabricados. No capril, os queijos são feitos com 100% do leite da
-cabra, sem qualquer tipo de espessante, conservante ou outro aditivo. Os animais são
-tratados com amor, carinho e sem estresse, o que auxilia na qualidade do leite extraído.
-Márcia, a fundadora do Rancho Alegre, conta mais sobre a sua inspiração para o local. “O
-amor e o respeito aos animais e a busca por uma vida mais tranquila e próxima da natureza
-me trouxeram para o interior de São Paulo. Nasci e fui criada numa família de imigrantes
-italianos e espanhóis, onde tudo sempre começava ou terminava em mesas simples e fartas.
-Juntando tudo isso ao meu conhecimento no processamento de leite, fazer queijo de cabra
-acabou sendo um caminho natural para a minha vida”, afirma.
-Alguns dos itens produzidos no belo Rancho Alegre são: um aveludado e brilhante doce de
-leite de cabra, feito apenas com leite de cabra fresco e menos da metade do açúcar de
-receitas tradicionais, cozinhando em fogo baixo por cerca de cinco horas; o forte, ácido,
-aromático e surpreendente Camuffato, queijo de massa de fermentação láctica e casca
-florida, recoberta por mofos espontâneos, comestíveis e muito saudáveis; o Boursin, queijo
-branco e sem casca, de origem francesa, com sabor suave e amanteigado, feito com leite de
-cabra pasteurizado e de fermentação láctea, num processo bastante simples, mas que leva
-três dias para ficar pronto; e o Maturato, de massa lavada, cozida e prensada, que fica
-maturando em ambiente controlado por pelo menos 90 dias.
-As embalagens dos queijos do Rancho Alegre são feitas com materiais renováveis e/ou
-reciclados pós-consumo. Além disso, a queijaria possui parcerias com pequenos produtores
-da região, visando a conservação ambiental e bem estar dos animais. “Priorizamos a
-sustentabilidade em todos os nossos processos. Isso é essencial para nós”, explica Márcia.
-O Rancho Alegre possui uma loja online. O delivery é feito para toda a grande São Paulo,
-Campinas, Valinhos e Vinhedo, além de cidades que recebem Azul Cargo. Envios por SEDEX
-são feitos sob consulta.
-Para visitação:
-O Rancho está aberto ao público todo sábado, das 12h às 17h
+E esse é o caso do Rancho Alegre Capril e Queijaria Artesanal, fundado por Márcia Cabalin Sprinz, em outubro de 2019, produtora paulista que mantém uma fabricação de queijos com
+base no amor aos animais e no gosto pela culinária simples e familiar. Localizado em Porto Feliz, cidade do interior de São Paulo, o Rancho possui instalações com
+modernos equipamentos de produção e rígidas regras de higienização, facilitando o foco na qualidade dos produtos fabricados. No capril, os queijos são feitos com 100% do leite da
+cabra, sem qualquer tipo de espessante, conservante ou outro aditivo. Os animais são tratados com amor, carinho e sem estresse, o que auxilia na qualidade do leite extraído.
+Márcia, a fundadora do Rancho Alegre, conta mais sobre a sua inspiração para o local. “O amor e o respeito aos animais e a busca por uma vida mais tranquila e próxima da natureza
+me trouxeram para o interior de São Paulo. Nasci e fui criada numa família de imigrantes italianos e espanhóis, onde tudo sempre começava ou terminava em mesas simples e fartas.
+Juntando tudo isso ao meu conhecimento no processamento de leite, fazer queijo de cabra acabou sendo um caminho natural para a minha vida”, afirma.
+Alguns dos itens produzidos no belo Rancho Alegre são: um aveludado e brilhante doce de leite de cabra, feito apenas com leite de cabra fresco e menos da metade do açúcar de
+receitas tradicionais, cozinhando em fogo baixo por cerca de cinco horas; o forte, ácido, aromático e surpreendente Camuffato, queijo de massa de fermentação láctica e casca
+florida, recoberta por mofos espontâneos, comestíveis e muito saudáveis; o Boursin, queijo branco e sem casca, de origem francesa, com sabor suave e amanteigado, feito com leite de
+cabra pasteurizado e de fermentação láctea, num processo bastante simples, mas que leva três dias para ficar pronto; e o Maturato, de massa lavada, cozida e prensada, que fica
+maturando em ambiente controlado por pelo menos 90 dias. As embalagens dos queijos do Rancho Alegre são feitas com materiais renováveis e/ou reciclados pós-consumo. Além disso, a queijaria possui parcerias com pequenos produtores
+da região, visando a conservação ambiental e bem estar dos animais. “Priorizamos a sustentabilidade em todos os nossos processos. Isso é essencial para nós”, explica Márcia.
+O Rancho Alegre possui uma loja online. O delivery é feito para toda a grande São Paulo, Campinas, Valinhos e Vinhedo, além de cidades que recebem Azul Cargo. Envios por SEDEX
+são feitos sob consulta. Para visitação: O Rancho está aberto ao público todo sábado, das 12h às 17h
 Endereço: Estrada Jacutinga, 52, Porto Feliz - SP, 18540-000 (região de Sorocaba)
 Telefone: (15) 99116-1325